杨氏蒸蒸糕：时光里的甜
作者:云南旅游专家 日期:2008-01-08
去年冬天比往年来得早，空气寒冷，天空灰蒙蒙的，便有了隆冬的气氛。这种时候，胃空荡荡的，仿佛什么也填不满。突然想吃甜糯的东西，好像只有类似的婴孩食物可以满足身体里的某种空虚。那热乎乎、甜蜜蜜的一团,顺着喉咙滑进胃里，立刻暖暖的，这才觉着，自己被宠着。
想念得最多的是外婆常做的米糕。大概是用磨碎的米面，混上一些砂糖，放在蒸笼里蒸，蒸好了热腾腾地切开，吃在嘴里软软的清香。好久好久没有吃到这么香的米糕了。近日，听同事说石林有一家杨氏蒸蒸糕，百年老店，口感绝佳，立刻择日直奔目标。原来杨氏的蒸蒸糕跟传统的米糕有很大不同，吃时先用热水将新鲜藕粉搅成糊状，在将放在木制器皿蒸好的米糕置于其中，撒入红砂糖、玫瑰糖、芝麻花生面等等调料，既可以拿勺舀着吃，又可以将二者搅拌匀后吃。无论怎么吃，含在嘴里，好像两个娇糯调皮的孩子嬉戏打闹，两者的甜滑湿糯混在一起，融尽了所有甜糯的精华，更上了一个层次。边吃大家边叹着，这么好吃的甜食，大概永远不会有厌倦的一天。
仔细问过老板才知道，甜而不腻的秘诀就在自制的砂糖上，杨氏蒸蒸糕的砂糖和米粉都是自己研制，一代一代继承和改良，才有了今天的味道。正说着，发现主人家的蒸糕方式更有趣的一点是，直接就在烧水的水壶盖上蒸。据说这个方法是杨家的祖先，在特殊的时期，为了躲避沿街驱逐商户的“官人”发明的，挑担便走。听完这些再吃那香甜的蒸蒸糕，好像吃到一点时光的滋味。
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去南华赴“天下第一毒宴”
作者:云南旅游专家 日期:2007-12-27
维多利亚*海港
作者:云南旅游专家 日期:2007-12-27
圣诞 分享 不朽
作者:云南旅游专家 日期:2007-12-25
福华园 过桥米线
作者:云南旅游专家 日期:2007-12-06
过桥米线是云南人生活里不可或缺的部分，每次吃过桥米线，看平凡普通的菜蔬和米线混进热汤里，成为最默契的美味关系，我常常在想，究竟是它们成就了汤的醇美，还是醇厚的汤成就了它们的不凡，亦或是，他们一个是血肉，一个是灵魂，缺少哪一个，都不足以让我们心驰神往。而一碗有灵魂的汤，究竟有多大的魔力?曾试过给心爱的人煲汤，炎热的午后，前额挂满汗珠，兴奋地看着一锅面目平淡的水慢慢积攒爱的小宇宙，直到对方满心欢軎地喝下去，那碗汤好像不是汤了，而是一种叫爱情的药水。也曾试过一个人，在空荡的家中，花一整个下午，为自己孤单的日子熬一碗甜汤，食物的精髓安静，慢慢地在水中融化，缓缓挥发香气，然后你就觉得房子里充满宠爱自己的味道。
汤，花时间炖煮的汤，的确是最适合来表达关怀的食物，因为它最奢侈，肯如此奢侈地对一个人好，似乎对这份关怀在于认真仔细花时间的态度，那才是真正的穷奢极侈。
“……一碗热汤的关怀不可能随身携带……”有灵魂的汤是不会被随便带走的。有灵魂的汤会一直在老地方坚守些什么。老昆明人一定不会忘记曾经在宝善街与南华街交口处那幢长廊式的老房子，老字号“福华园”在这里创造了令人百吃不厌的过桥米线，从那里开始，一直在坚守和传播着传统过桥米线的原始魅力。例如福华园过桥米线的那味汤，始于1938年，至今工艺流程没有变过，选用最上乘的筒子骨，精确完美比例配一定尾骨，花十几个钟头的时间，大火熬制，融入适当香料，汤色奶白。对传统的坚守，对品质的坚持，让福华园过桥米线的汤充满情绪和内容，醇厚绵长，灵魂如果真的有味道，大概就是这个味。为了让汤的鲜美更加持久，福华园每—只盛汤的碗都用热水煮过，热碗盛热汤，犹如发烫的灵魂。
没有一个人不为这滚烫的灵魂感动，，也许，我们的确带不走一碗汤的关怀，但这份感动却不会消失。多花点时间，在应该坚持和珍惜的事物上吧。
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锦时宴遇 杯莫停
作者:云南旅游专家 日期:2007-11-27
季节越萧瑟，我越要热爱，所有美好
作者:云南旅游专家 日期:2007-11-27
空气一点点凉薄，她面容清朗，嘴唇微微发紫；裹胁着暗沉厚重的大衣，走在人流之中，脚步细碎轻快，因为走得太快，轻微有点喘：大衣下面露出一抹梦一样紫的丝绸裙摆。她正赶赴一场宴会，，装修典雅的包房，足够的暖气，梦幻的琉璃器皿，脱掉外套，她会立刻艳光四射。一切令她满足一切令她快乐。美好的食物，美好的事物，她要和一切美好来一场盛大的艳遇。想到这些，她不自觉的笑了，仿佛已经预见，这是一个多么酣畅的夜晚、
他打好领结，在镜子前最后一次审视自己。空荡却富有格调的房间在他身后成巨大磅礴蛇背景、关上灯，他瘦削英俊的面庞在光影中像雕刻一样迷人，，毋庸质疑，很多女孩迷恋他，为他欢喜，他不在乎，不主动，不拒绝。那些女孩，不懂他内心的光和影，明和暗，只看到表面的高贵。他走出房门，空旷的楼道鼓荡起脚步的声响，他觉得心望，好像也如此；但是，他很快要赶赴一场盛宴，身体里的空洞，很快会被温暖的食物，甘醇的美酒，一点点，一点点填满；他知道，今晚，会是一场艳遇。
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香格里拉酥油茶
作者:云南旅游专家 日期:2007-11-26
酥油茶是藏族人民日常生活不可缺少的必需品。制作时简单方便：先用土茶倒入茶筒，加入酥油、盐和精制和香料，用搅捧上下反复搅打成水乳交融状，即可斟用。饮之，色香味美，回味无穷。在藏族的饮食结构中饮用酥油茶占有十分重要的地位。藏族家庭里一天至少要饮三次茶，有的甚至多达十几次。酥油茶既能产生很大的热量，喝后可御寒，又能起生津止渴的作用。许多没有喝过酥油茶的人，第一次品尝会觉得异味难当，而咬咬牙喝过几次之后，便会真切地品味其流香满口，余味修长的妙处。更多云南旅游咨询请点击：Http://www.yn666.com
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